Aspargessuppe

Ingredienser:

2 dåser aspargessnitter á 430 gram

30 gram smør

6 spsk hvedemel

1.5 liter vand

3 hønsebouillonterninger

2.5 dl madlavningsfløde

½ tsk groft salt

friskkværnet peber

1-2 bundter friske asparges

Kategori:

Aftensmad

Antal personer:

4

Sådan gør du:

1. Find en stor gryde og smelt 30 gram smør heri.

2. Når smørret er smeltet, så tilføjes 6 spsk hvedemel og der røres godt rundt. Indtil du har en smørbolle.

3. Tilføj aspargesvand fra dåserne og rør godt rundt, indtil smørbollen er opløst i asparges vandet.

4. Tilføj 1.5 liter vand, 3 hønsebouillonterninger og bring aspargessuppen i kog.

5. Når aspargessuppen koger, så tilføjes asparges fra dåserne og lad suppen simre i ca. 10 minutter.

6. Skyl de friske asparges og knæk dem. Tilsæt fløde og friske asparges, varm godt igennem.

7. Smag til med salt og peber.


Hvis du ønsker at aspargessuppen skal være tykkere, så jævner du blot med meljævner - husk at bring i kog efter, ellers smager suppen af mel.


Du kan følge opskriftslageret på Facebook hvor der løbende bliver lagt opskrifter op.