Pastasalat med soltørrede tomater og feta

Rigtig lækker cremet pastasalat med soltørrede tomater og feta. Pastasalat med soltørret tomat og parmaskinke - det er bare godt!

Pastasalat med soltørrede tomater og feta er en populær og velsmagende ret, der består af pasta, kogt al dente, soltørrede tomater og feta ost.

Pastasalaten kan også tilsættes andre ingredienser som agurker, løg, eller kapers.
Til pastasalaten går forskellige dressinger som creme fraiche, olie-eddike eller citronsaft.
Pastasalaten kan serveres kold eller varm, og er et godt valg som en let frokost eller som en side ret til kød eller fisk.

Det er en nem og hurtig ret at lave, og kan varieres efter eget valg.

Se også: 11 sommermad opskrifter | sommermad

Ingredienser:

Pastasalat

300 g pasta

70 g soltørrede tomater

150 g tomater

100 g parmaskinke

50 g frisk spinat

100 g feta

Dressing

150 g creme fraiche (18%)

75 g mayonnaise

2 tsk tørret basilikum

Salt

Peber

Kategori:: Aftensmad
Antal personer:: 4
Sådan gør du:: Pastasalat

1. Sæt vand til at koge i en gryde og kog pastaen efter anvisning på pakken. Når pastaen er færdig til den drænes for vand - hæld kold vand over for at køle pastaen af.

2. Dræn de soltørrede tomater og skær dem i mindre skiver - tilføj dem til i en stor skål.

3. Skyl tomaterne og skær dem i mundrette størrelser - tilføj til skålen.

4. Pak parmaskinken ud og skær i mindre skiver - tilføj til skålen.

5. Skyl spinat bladene og dup dem tørre - tilføj til skålen.

6. Når alt vandet er drænet fra pastaen og pastaen er kold, tilføjes pastaen til skålen.

7. Hvis feta skal skæres ud, så gøres det og feta tilføjes til skålen eller stil feta i en skål på bordet ved siden af pastasalaten.

Dressing til pastasalat

1. Find en lille skål og bland 150 gram creme fraiche, 75 gram mayonnaise og 2 tsk tørret basilikum og rør godt rundt.

2. Smag til med salt og peber.

3. Tilføj dressingen til skålen med pastasalaten og rør det hele godt rundt.

Du kan følge opskriftslageret på Facebook hvor der løbende bliver lagt opskrifter op.

Gør pastasalaten endnu nemmere

Der er ikke mange ben i at lave den her pastasalat, men du kan gøre det endnu nemmere for dig selv.
For det første kan du koge pastaen dagen før.
For set andet så kan du erstatte dressingen med et glas pesto - det smager møj godt!

Lav pastasalaten vegetarisk

Du kan sagtens lave den her pastasalat vegetarisk - det gør intet, især ikke hvis du vælger en god feta som f.eks. Puck, som er lidt ekstra fyldig.

Tips til pastasalat med feta og soltørrede tomater

- Som nævnt ovenfor, brug en god feta, det gør en kæmpe forskel.
- Gør pastasalaten sundere ved at erstatte lidt af pastaen med mere grønt, som ærter, peberfrugt og majs.
- Erstat feta med cheddar ostetern eller bland feta og cheddar.

Andre gode pastasalater

Livet er simpelhen for kort til dårlig pastasalat, så prøv dig frem. Tilføj forskelligt fra gang til gang til du finder den der passer dig bedst.
Her finder du andre gode pastasalater du kan prøve:
Pastasalat med bacon
Pastasalat med kylling og broccoli