Vegetar bolognese med linser
En super lækker vegetar opskrift på bolognese med linser. En nem hverdags vegetar opskrift.
Ingredienser
2 spsk olie
1 pose grøntsagsblanding fra frost
300 g røde linser
150 g gulerødder
150 g tomatpure
4 dl vand
1 grøntsags bouillonterning
2 tsk paprika
salt og peber
300 g pasta
Revet parmesan som topping
Beskrivelse
- Skræl og riv gulerødderne.
- Opvarm olien i en gryde og tilsæt grøntsagsblandingen og svits i ca. 5 min.
- Tilsæt de revet gulerødder, 300 g røde linser, 150 g tomatpure, 4 dl vand og 1 grøntsags bouillonterning.
- Lad retten simre i 20 minutter, husk at rør undervejs.
- Smag til løbende og tilsæt mere vand undervejs, hvis linserne suger alt væden.
- Smag til med salt, peber og chili.
- Servér med pasta og lidt revet parmesan.