Vegetar gryderet med aubergine, porre og røde linser
Lækker vegetarisk gryderet der er smagfuld og super nem at lave. Nem vegetarisk gryderet fyldt med smag.
Se også: 15 lækre vegetar opskrifter - aftensmad uden kød
Ingredienser:
2 løg
2 fed hvidløg
2 porre
1 aubergine
1 dåser hakket tomater
3 dl røde linser
6 dl vand
1 grøntsagsbouillon
1 spsk karry
1 spsk spidskommen
Salt
Peber
Ris til 4
- Kategori:
- Aftensmad
- Antal personer:
- 4
-
Sådan gør du:
-
1. Skræl løg og fed hvidløg. Hak løg og hak/pres fed hvidløg.
2. Rengør aubergine og porre. Skær både aubergine og porre i mundrette bider.
3. Find en gryde og svits løg og hvidløg indtil løgene er bløde og klare.
4. Tilføj porre og aubergine og svits videre i et par minutter.
5. Tilsæt 1 spsk karry og 1 spsk spidskommen og svits videre i ca. 1 minut.
6. Tilsæt 6 dl vand, 1 dåser hakket tomater, 1 grøntsagsbouillon og 3 dl røde linser.
7. Lad gryderetten simre i ca. 15 min og smag til med salt og peber.
8. Kog ris til 4, mens gryderetten står og simre.
Du kan følge opskriftslageret på Facebook hvor der løbende bliver lagt opskrifter op.