Vegetarisk lasagnette

Ingredienser:

400 g champignon

2 løg

3 fed hvidløg

1 rød peberfrugt

250 g gulerødder

2 ds hakkede tomater

1 ds tomatpure 140 g

3 spsk balsamico

1 bouillonterning

2 tsk timian

2 tsk basilikum

2 tsk paprika

1 spsk sukker

250 g pasta

salt og peber

olie til stegning

Bechamelsauce

25 g smør

3 spsk mel

5 dl mælk

1 tsk stødt eller revet muskatnød

Salt og peber

Kategori:

Aftensmad

Antal personer:

4

Sådan gør du:

Godt at vide

Du kan med fordel forvarme ovnen til 200 grader over og undervarme.
Lasagnetten skal have ca. 20 minutter i ovnen.

Forbered grøntsagerne

1. Champignoner skal renses og skæres i kvarte. Løg og hvidløg skal pilles og skæres i grove stykker.

2. Gulerødder skal skrælles og skæres i grove stykker. Peberfrugten vaskes, renses for indmad og top og skæres i grove stykker.

Lav “kødsovsen”

1. Steg alle grøntsagerne i en gryde i lidt olie. Champignonerne må gerne få lidt farve og væsken fordampe.

2. Tilføj de hakkede tomater og tomatpuré og lad det hele koge top grøntsagerne er møre.

3. Blend det hele med en stavblender til en ensartet sovs.

4. Tilføj 250 gram pasta, 2 tsk balsamico, 2 tsk timian, 2 tsk basilikum, 2 tsk paprika 1 spsk sukker og bouillonterning og lad det hele simre ca. 10 minutter.

5. Smag til med salt og peber.

Færdiggør vegetar lasagnette

1. Hæld “kødsovsen” med pastaen over i et ildfast fad og fordel Bechamelsaucen ovenpå.

2. Bag lasagnetten ved 200 grader over og undervarme i 20 minutter - indtil pastaen er mør og lasagnetten er gylden på toppen.


Du kan følge opskriftslageret på Facebook hvor der løbende bliver lagt opskrifter op.