Æggekage med broccoli

Æggekage med broccoli – nem og sund opskrift

Æggekage med broccoli

Antal

4

personer

Denne æggekage med broccoli er en nem og lækker ret, der er perfekt til både aftensmad og frokost. Med broccoli, æg og frisk peberfrugt får du en sund og mættende ret, der kan varieres efter smag.

Æggekage med broccoli er en nem og velsmagende ret, der består af æg, mælk og broccoli skåret i små stykker. Broccolien kan også koges i en kort tid inden den tilsættes æggemassen eller komme rå i. 
Æggene piskes sammen med mælken og broccoli tilsættes derefter. 

Retten kan også tilsættes andre ingredienser som ost, skinke eller løg, for ekstra smag. Æggekagen kan bages i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller steges i en pande, indtil den er gylden og fast. 
Det er en nem og velsmagende ret, der er perfekt som en let frokost eller som en nem middag.

Ingredienser

  • 10 æg

  • 1.5 dl mælk

  • 500 g broccoli

  • 1 løg

  • 1 rød peberfrugt

  • Salt

  • Peber

Beskrivelse

  • Forvarm ovnen til 200 grader (over- og undervarme).
  • Forbered grøntsagerne: Hak løget fint, skær broccoli i små buketter, og skær peberfrugten i strimler.
  • Pisk æggeblandingen: Slå æggene ud i en skål, tilsæt mælk, salt og peber, og pisk grundigt.
  • Steg grøntsagerne: Opvarm en pande med lidt olie. Steg løgene, indtil de er bløde og klare. Tilsæt broccoli og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
  • Bag æggekagen: Hæld æggeblandingen over grøntsagerne på panden, og rør forsigtigt rundt. Stil panden i ovnen i 10-15 minutter, indtil æggemassen er fast.

Tips til opskriften

  • Servering: Server æggekagen med groft brød eller en frisk salat.
  • Variation: Tilføj evt. skinke, feta eller andre grøntsager som spinat eller squash for ekstra smag.
  • Holdbarhed: Æggekagen kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage og er nem at genopvarme.

Hvorfor vælge æggekage med broccoli?

Æggekage med broccoli er ikke kun en lækker ret, men også et sundt valg. Broccoli er fyldt med vitaminer, mineraler og fibre, der giver mæthed og energi i længere tid. Kombineret med proteinet fra æggene får du en ret, der både er nærende og let at lave. Det gør den perfekt som både aftensmad og frokost.

Denne opskrift på æggekage med broccoli er også fleksibel, da du kan tilføje de grøntsager, du har i køleskabet, og på den måde mindske madspild.

Kan æggekage med broccoli fryses?

Ja, du kan sagtens fryse din æggekage med broccoli. Skær æggekagen i portioner og opbevar dem i fryseposer eller lufttætte beholdere. Så har du altid en hurtig og sund ret klar til de travle dage. For at genopvarme den skal du blot tø den op i køleskabet og varme den i ovnen eller på panden.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *