Pastasalat med soltørrede tomater og feta
Rigtig lækker cremet pastasalat med soltørrede tomater og feta. Pastasalat med soltørret tomat og parmaskinke – det er bare godt!
Pastasalat med soltørrede tomater og feta er en populær og velsmagende ret, der består af pasta, kogt al dente, soltørrede tomater og feta ost.
Pastasalaten kan også tilsættes andre ingredienser som agurker, løg, eller kapers.
Til pastasalaten går forskellige dressinger som creme fraiche, olie-eddike eller citronsaft.
Pastasalaten kan serveres kold eller varm, og er et godt valg som en let frokost eller som en side ret til kød eller fisk.
Det er en nem og hurtig ret at lave, og kan varieres efter eget valg.
Ingredienser
- Pastasalat
300 g pasta
70 g soltørrede tomater
150 g tomater
100 g parmaskinke
50 g frisk spinat
100 g feta
- Dressing
150 g creme fraiche (18%)
75 g mayonnaise
2 tsk tørret basilikum
Salt
Peber
Beskrivelse
- Pastasalat
- Sæt vand til at koge i en gryde og kog pastaen efter anvisning på pakken. Når pastaen er færdig til den drænes for vand – hæld kold vand over for at køle pastaen af.
- Dræn de soltørrede tomater og skær dem i mindre skiver – tilføj dem til i en stor skål.
- Skyl tomaterne og skær dem i mundrette størrelser – tilføj til skålen.
- Pak parmaskinken ud og skær i mindre skiver – tilføj til skålen.
- Skyl spinat bladene og dup dem tørre – tilføj til skålen.
- Når alt vandet er drænet fra pastaen og pastaen er kold, tilføjes pastaen til skålen.
- Hvis feta skal skæres ud, så gøres det og feta tilføjes til skålen eller stil feta i en skål på bordet ved siden af pastasalaten.
- Dressing til pastasalat
- Find en lille skål og bland 150 gram creme fraiche, 75 gram mayonnaise og 2 tsk tørret basilikum og rør godt rundt.
- Smag til med salt og peber.
- Tilføj dressingen til skålen med pastasalaten og rør det hele godt rundt.
Tips til opskriften
- Som nævnt ovenfor, brug en god feta, det gør en kæmpe forskel.
- Gør pastasalaten sundere ved at erstatte lidt af pastaen med mere grønt, som ærter, peberfrugt og majs.
- Erstat feta med cheddar ostetern eller bland feta og cheddar.