Snurrer med remonce

Beskrivelse

• Godt at vide
• Portionsstørrelse: Du får ca. 18-19 lækre fastelavns snurrer ud af opskriften.
• Lav dej
• Forbered smør: Smelt smørret og lad det køle af – smelt det enten i gryde ved lav varme eller i mikrobølgeovnen (smørret må ikke være for varmt når det skal blandes med de andre ingredienser).
• Gærblanding: Find en skål og tilføj 0.5 dl lunken vand og rør 50 gram gær ud i vandet.
• Væskeblanding: Rør det smeltet smør i skålen sammen med 4 tsk vaniljesukker og 3 dl mælk.
• Dejbearbejdning: Tilføj hvedemel lidt af gangen mens du ælter dejen godt – når dejen er glat og slipper nemt, så skal dejen deles i 4 lige store portioner.
• Farv dejen og hæv
• Rød dej: Tag 1 portion dej og tilføj 1 tsk rød farve og ælt dejen indtil farven er æltet helt ud.
• Grøn dej: Tag 1 portion dej og tilføj 1 tsk grøn farve og ælt dejen indtil farven er æltet helt ud.
• Lilla dej: Tag 1 portion dej og tilføj 1 tsk lilla farve og ælt dejen indtil farven er æltet helt ud.
• Hævetid: Stil de 4 portioner dej til hævning under et viskestykke i 30 minutter.
• Remonce
• Remoncefyld: Find en skål og rør 150 gram sukker, 150 gram blødt smør og 2 spsk kandiseret appelsinskal indtil det er blandet godt sammen
• Lav snurre
• Ovntemperatur: Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
• Dejudrulning: Rul hver portion dej ud til rektangler på ca. 35 x 20 cm.
• Rødt lag: Nederst lægges den røde dej og der smøres remonce på.
• Grønt lag: Ovenpå den røde dej lægges den grønne dej og der smøres remonce på.
• Lilla lag: Ovenpå den grønne dej lægges den lilla dej og der smøres remonce på.
• Sidste lag: Ovenpå den lilla dej lægges dejen ud farve.
• Udskæring: Skær rektanglet i strimler, på den korte led – ca. 2 cm.
• Formning: Sno hver strimmel dej til en spiral og og fold strimlen om sig selv, så det bliver til en bolle.
• Bagetid: Bag snurre midt i ovnen i 13-15 minutter.