Leder du efter en dessert, der er både luksuriøs og overraskende nem at lave? Så er denne chokolademousse uden husblas er svaret på dine dessertdrømme. Med få ingredienser og simple trin kan du trylle en restaurant-værdig dessert frem i dit eget køkken.
Den her opskrift vil guide dig igennem opskriften på en lækker chokolademousse, som slår benene væk under alle dine gæster!
Vil du tjekke vores andre dessert opskrifter så kig her:
Retter med chokolade
Søde sager
Chokolademousse
Denne dessert er resultatet af utallige køkkentests for at opnå den perfekte balance mellem fyldig smag og let konsistens. Du behøver ikke husblas for at få det perfekte resultat – hemmeligheden ligger i teknikken og de rigtige temperaturer.
Følg trinene nøje, og du vil blive belønnet med en elegant dessert, der får dine gæster til at sukke af velbehag.
Den cremede konsistens gør denne dessert til det perfekte valg til både hverdag og fest.
Følg trinene nøje, og du vil lave en lækker dessert, der er både elegant og uimodståelig.
Ingredienser
200 g mørk chokolade min. 50%
4 pasteuriserede æggeblommer
3 pasteuriserede æggehvider
45 g sukker
2.5 dl piskefløde
Beskrivelse
- Godt at vide
- Forbered dine skåle: Der skal bruges 3 skåle opskriften
- Chokolademousse opskrift
- Smelt og afkøl: Smelt den mørke chokolade og lad chokoladen køle lidt af, mens resten af chokolademoussen laves.
- Pisk æg-sukkermasse: I den første skål piskes æggeblommer og sukker til det er lyst og luftigt.
- Pisk æggehvider stive: I skål nummer to piskes æggehviderne stive.
- Pisk let flødeskum: I skål nummer tre piskes der en let flødeskum af piskefløden.
- Kombiner chokolade-æggemasse: Bland herefter den lune chokolade, under omrøring, ned i skålen med æggeblommer og sukker.
- Vend æggehvider i: Tilføj de stive æggehvider ned i skålen og bland det stille og roligt sammen.
- Tilføj flødeskum forsigtigt: Til slut skal flødeskummen vendes forsigtigt ned i chokoladeblandingen.
- Køl og hvil: Stil chokolademoussen i køleskabet mindst 2 timer, gerne længere.
Tips til opskriften
- Friske bær balancerer: Chokolademousse kan godt være en anelse tung og derfor går nogle friske bær – gerne syrlige – rigtig godt til som enten pynt eller ved siden af.
- Direkte i glas: Hvis du gerne vil have chokolademousse i små glas, så fylder du blot dine glas og stiller chokolademoussen på køl i dem.
- Kvalitet tæller: Brug god kvalitetschokolade med mindst 70% kakaoindhold. Det giver den bedste smag og konsistens.
- Vend forsigtigt: Når du tilsætter æggehvider og flødeskum, skal du vende (folde) massen forsigtigt med en dejskraber. Undgå at røre for kraftigt, da det vil ødelægge luftigheden i moussen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan chokolademousse holde sig i køleskabet?
Chokolademousse kan holde sig i op til 2-3 dage i køleskabet, når den opbevares i en lufttæt beholder eller er dækket med film.
Kan jeg fryse chokolademousse?
Nej, det anbefales ikke at fryse chokolademousse, da det kan ødelægge den luftige konsistens og få moussen til at skille.
Kan jeg lave chokolademousse dagen før?
Ja, du kan sagtens lave chokolademousse dagen før servering. Den skal bare stå tildækket i køleskabet natten over.
Hvorfor bliver min chokolademousse ikke fast?
Hvis din chokolademousse ikke bliver fast nok, kan det skyldes at fløden ikke er pisket tilstrækkeligt, eller at chokoladen var for varm da den blev blandet i.
Kan jeg bruge mælkechokolade i stedet for mørk chokolade?
Ja, du kan bruge mælkechokolade, men resultatet bliver sødere og mindre intens i smagen. Vi anbefaler mørk chokolade for den bedste smagsbalance.
Er det sikkert at spise rå æg i chokolademousse?
Vi anbefaler at bruge pasteuriserede æg for at undgå risiko for salmonella. Alternativt kan du også købe pasteuriserede æggehvider og -blommer separat.
Spis løs!
Med denne opskrift på chokolademousse med fløde har du nu en sikker dessert-vinder i dit repertoire. Den cremede konsistens og den dybe chokoladesmag gør den til en klassiker, der aldrig går af mode. Husk, at kvaliteten af din chokolade spiller en afgørende rolle – jo bedre chokolade, jo mere himmelske bliver resultatet.
God fornøjelse med bagningen!