Chokoladespecier
Servings
4
servingsChokoladespecier er en elsket klassiker blandt småkager, der forener den sprøde, smeltende konsistens med små stykker af chokolade, som giver en luksuriøs smagsoplevelse.
Disse småkager er perfekte til både hverdag og fest, hvad end de skal nydes med en kop kaffe, serveres som en del af julens småkageudvalg, eller bruges som en hyggelig værtindegave.
Med få ingredienser og en enkel fremgangsmåde kan du nemt bage en portion, der både vækker glæde og begejstring hos store som små.
Ingredienser
375 g hvedemel
300 g smør
125 g flormelis
1 tsk. vaniljesukker
100 g mørk chokolade
Beskrivelse
- Lav dejen
- I en skål blandes hvedemel, koldt smør i tern, flormelis og vaniljesukker.
- Ælt det hele sammen til dejen er blød og samlet – det tager cirka 1-2 minutter.
- Hak 100 gram mørk chokolade fint med en skarp kniv. Vend forsigtigt den hakkede chokolade ind i dejen med en dejskraber eller ske, så chokoladen fordeles jævnt.
- Del dejen i tre lige store portioner. Form hver portion til en ensartet stang på cirka 3 centimeters tykkelse.
- Pak dejstængerne ind i bagepapir eller madfilm og læg dem i køleskabet. Lad dem hvile i mindst 2 timer, så dejen bliver helt fast – gerne natten over.
- Bag chokoladespecier
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig ovn.
- Skær stængerne i tynde skiver på omkring 3-4 millimeters tykkelse med en skarp kniv.
- æg chokoladespecier på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for at give dem lidt plads, da de vil brede sig let under bagningen.
- Bag dem midt i ovnen i cirka 8 minutter, til de er let gyldne i kanten.
- Lad småkagerne køle helt af på en bagerist, før du lægger dem i en kagedåse. Her kan de holde sig sprøde i flere uger.
Tips til opskriften
- Vælg god kvalitetschokolade med mindst 60% kakaoindhold for den bedste smag. Mørk chokolade giver mere intens smag end mælkechokolade.
- Køletiden på 2 timer er minimum – dejen kan sagtens ligge natten over hvis det passer bedre. Dejen kan også komme i fryseren.
- Hold godt øje med kagerne under bagning – de skal være let gyldne i kanten men ikke blive for mørke.