Cupcakes med vanilje
Hvis der er én dessert, der kan få både børn og voksne til at smile bredt, så er det cupcakes.
Disse små kager er ikke bare lækre, de er også utrolig alsidige og kan tilpasses enhver smag og lejlighed. I dag dykker vi ned i den klassiske, men altid populære, vanilje cupcake.
Denne simple, men udsøgte variant er en favorit hos mange og det er let at forstå hvorfor. Lad os tage et kig på, hvad der gør vanilje cupcakes så specielle, og hvordan du kan bage dem hjemme i dit eget køkken.
Ingredienser
- Vanilje cupcakes
2 æg
120 g sukker
90 g blødt smør
6 g vaniljesukker
150 g hvedemel
6 g bagepulver
30 g mælk
- Frosting
225 g sukker
80 g vand
2 pasteuriserede æggehvider
Beskrivelse
Der kommer ca. 10 cupcakes med vanilje.
- Vanilje cupcakes
- Forvarm oven til 180 grader over og undervarme.
- Pisk smør og sukker sammen i en skål indtil det er hvidt og luftigt.
- Tilsæt et æg af gangen mens der bliver pisket godt rundt.
- Tilføj resten af ingredienserne: 6 g vaniljesukker, 150 g hvedemel, 6g bagepulver og 30 g mælk og pisk dejen godt sammen.
- Fordel dejen i cupcakeformene og de skal fyldes ca. 2/3 op.
- Bag cupcakes midt i ovnen i ca. 20 min.
- Frosting
- Smelt sukker og vand i en gryde ved lav varme og rør rundt indtil sukkeret er opløst.
- år sukkeret er smeltet så skru en anelse op for varmen og bring siruppen i kog og lad det koge i ca 5 min – indtil det er en tyk sirup, men må ikke få farve.
- Tag gryden af varmen og lad siruppen køle af.
- Mens siruppen køler af, så piskes æggehviderne med en håndmixer indtil æggehviderne danner skum.
- Tilsæt den lune sirup til æggehviderne stille og roligt mens der piskes.
- Pisk indtil ægge og sirup blandingen bliver tyk.
Tips til opskriften
- Brug Kvalitetsingredienser – den enkle smag af vanilje cupcakes betyder, at kvaliteten af dine ingredienser virkelig kommer til udtryk.
- Når du har tilsat de tørre ingredienser til de våde, er det vigtigt at blande dejen forsigtigt og kun indtil ingredienserne er lige akkurat kombineret. Overmixing kan føre til tunge og tætte cupcakes i stedet for lette og luftige. Brug en spatel og fold ingredienserne sammen i stedet for at piske dem.
- Ensartet størrelse og form på dine cupcakes sikrer, at de bager jævnt. Brug en is-ske eller en kageske til at fordele dejen i formene, så hver form får samme mængde dej. Dette hjælper med at opnå cupcakes, der ser ens ud og bager på samme tid.
Cupcakes med vaniljefrosting
Selvom den klassiske vanilje cupcake med vanilje buttercream frosting er en sikker vinder, er der masser af muligheder for at være kreativ. Prøv at tilføje friske bær, chokoladechips, eller citron zest til dejen for en unik twist. Du kan også eksperimentere med forskellige frosting smage, som chokolade, karamel, eller endda matcha for at tilføje et ekstra lag af smag.
Vanilje cupcakes er en tidløs klassiker, der aldrig går af mode. Deres enkle, men rige smag og mulighed for variation gør dem til en favorit for mange. Så næste gang du har lyst til at bage, hvorfor ikke prøve at lave en batch af disse lækre små kager?
De er perfekte til enhver lejlighed, fra fødselsdage til en hyggelig eftermiddagskaffe. God bagning!