Flødekarameller
Flødekarameller er en tidløs klassiker, som mange af os husker fra barndommen. Den bløde, smeltende konsistens kombineret med den rige, cremede smag gør dem til en favorit blandt både børn og voksne. At lave dem derhjemme er ikke kun en sjov aktivitet, men også en fantastisk måde at imponere gæsterne på eller forkæle sig selv.
Her får du en opskrift til, hvordan du laver de mest lækre hjemmelavede flødekarameller.
Ingredienser
5 dl piskefløde
250 g sukker
125 g glukosesirup
1 spsk. flagesalt
2 tsk. vaniljepasta
Beskrivelse
- Fløden, sukker og glukosesirup blandes i en gryde og koges op. Brug en stor gryde – gerne 3-4 liter til denne portion, da det bruser meget op under kogning.
- Det skal koge ved middelvarme i ca. 40 min. Pas på det ikke brænder på.
- Rør indimellem i gryden. Når karamelmassen er tyk og sej og slipper bunden er den ved at være klar. Tjek temperaturen med et sukkertermometer – den skal være 120 grader når den er færdig.
- Drys salt i og rør rundt. Karamelmassen hældes i en form beklædt med bagepapir (ca. 16×16 cm).
- Lad karamellen køle af og størkne på køkkenbordet. Det tager mindst 3 timer.
- Skær karamellerne ud i passende størrelser med en skarp kniv. Vi plejer at skære firkanten ud i 10 i den ene vej og så dele stængerne i 6, 7 eller 8.
- Pak dem gerne ind enkeltvis fx i mellemlægningspapir til madpakker.
Tips til opskriften
- Saltkaramel: Tilsæt et drys flagesalt ovenpå karamellen, når den lige er hældt i formen, for en lækker kontrast mellem sødt og salt.
- Chokoladekarameller: Dyp de færdige karameller i smeltet mørk chokolade for en ekstra luksuriøs oplevelse.
- Nøddetwist: Bland finthakkede nødder i karamellen, inden den hældes i formen, for en knasende overraskelse.
Hjemmelavet flødekarameller
At lave hjemmelavede flødekarameller er en dejlig aktivitet, der giver et fantastisk resultat. Med få ingredienser og lidt tålmodighed kan du skabe lækre karameller, der uden tvivl vil glæde enhver, der får lov at smage.
Så hvorfor ikke prøve det næste gang, du får lyst til noget sødt? Du vil ikke fortryde det!