Er du på jagt efter en nem og hurtig hverdagsret, der både er sund og mættende? Så er denne one pot pasta med spidskål og squash lige noget for dig.
Denne vegetariske one pot pasta kombinerer al dente pasta med friske grøntsager i en cremet sauce, der tilberedes i én og samme gryde. Det betyder minimal opvask og maksimal smag!
Opskriften er perfekt til travle hverdage, hvor tiden er knap, men ønsket om velsmagende mad er stort. Med sæsonens friske spidskål og saftige squash får du en ret fyldt med vitaminer og mineraler, der samtidig er økonomisk og bæredygtig.
Denne one pot pasta er blevet en favorit hos mange familier, da den er både børnevenlig og kan tilpasses efter sæsonens grøntsager.
Nem pastaret med spidskål
Lækker vegetar one pot pasta med spidskål og squash. Utrolig nem pastaret du kan lave på under 25 minutter som er fyldt med grøntsager og smag.
Den her pastaret er rigtig nem, da det hele bare skal laves i en enkelt gryde. Og ikke nok med at pastaretten er nem og fyldt med grøntsager, så efterlader den heller ikke et køkken der minder om en slagmark, da det hele laves i en gryde.
Ingredienser
2 stk løg
1 squash
1 spidskål
300 g cherrytomater
i tern
300 g gulerødder
revet
1 liter vand
2.5 dl madlavningsfløde
2 terning grøntsagsbouillon
1 spsk oregano
400 g fuldkornspasta
Beskrivelse
- Klargør grøntsagerne
- Forbered løg: Skræl løgene og hak dem fint.
- Håndter squash: Skyl squashen og skær den i tern eller riv den på et rivejern.
- Klargør spidskål: Skyl spidskålen og skær det i tynde strimler.
- Forbered tomater: Vask cherrytomaterne og skær dem i tern.
- Klargør gulerødder: Skræl gulerødderne og riv dem på et rivejern eller skær dem i tynde skiver.
- Lav pastaretten med spidskål
- Start tilberedning: Find en stor gryde og varm lidt olie op og svits løg indtil de er bløde og klare.
- Tilsæt kål: Tilføj spidskål og svits videre i ca. 2-3 minutter.
- Tilføj grønt: Tilføj de øvrige grøntsager og svits det hele sammen i ca. 4-5 minutter.
- Tilsæt væske: Tilføj 1 liter vand, 2.5 dl madlavningsfløde, 2 terninger grøntsagsbouillon, 1 spsk oregano og 400 gram fuldkornspasta.
- Kog pasta: Lav pastaretten simre mens der røres rundt løbende.
- Færdiggør ret: Når pastaen er færdig, så smages retten til med salt og peber.
Tips til opskriften
- Hurtigere tilberedning: Riv grøntsagerne groft for en hurtigere tilberedningstid. Groft revne grøntsager bliver hurtigere møre end større stykker, særligt gulerødder og squash. Denne teknik sikrer også en jævn fordeling i retten og giver en behagelig tekstur, der binder godt sammen med pastaen.
- Kontroller saltmængden: Brug bouillonterninger med lavt saltindhold, så du bedre kan kontrollere saltmængden. Dette giver dig mulighed for at justere smagen præcist efter din smag. Start med mindre salt og tilsæt mere efter behov – det er nemmere at tilføje end at trække fra.
- Perfekt konsistens: Gem kogevandet hvis retten bliver for tyk – det kan bruges til at justere konsistensen. One pot pasta bliver naturligt tykkere under afkøling. Det stivelsesholdige kogevand er perfekt til at justere konsistensen både under madlavning og ved genopvarmning.
Ofte stillede spørgsmål om one pot pasta med spidskål og squash
Kan jeg lave one pot pasta med spidskål på forhånd?
Retten er bedst når den serveres frisk, men kan sagtens gemmes i køleskabet i op til 3 dage. Opvarm forsigtigt og tilsæt eventuelt lidt væde hvis nødvendigt.
Kan jeg fryse one pot pasta med spidskål?
Ja, retten kan fryses i op til 3 måneder. Vær opmærksom på at konsistensen kan ændre sig lidt efter optøning.
Hvordan gør jeg retten mere proteinrig?
Tilføj kikærter, linser eller hvide bønner for at øge proteinindholdet i denne vegetariske ret.
Denne cremede one pot pasta med spidskål og squash er ikke kun nem at lave, den er også utrolig fleksibel. Prøv at eksperimentere med forskellige grøntsager efter sæson, eller tilføj proteinkilder som kikærter for ekstra fylde.
God appetit!