En god risret med karry og kylling er noget af det mest tilfredsstillende mad, du kan sætte på middagsbordet. Denne opskrift har fulgt mig gennem årene og er blevet forfinet til perfektion.
Det er en cremet karryret, der forener det bedste fra det asiatiske køkken med danske smagsløg. Retten er blevet en favorit hos både børn og voksne, takket være den milde karrysmag og den cremede sauce. Som madentusiast har jeg eksperimenteret med forskellige variationer, og denne version er uden tvivl den mest vellykkede.
Den balancerer smagen af karry perfekt med den cremede sauce, samtidig med at kyllingen forbliver saftig og mør. Det er en ret, der ikke kun smager fantastisk, men også er overraskende nem at tilberede.
Perfekt til travle hverdage eller når du vil imponere gæster med minimal indsats.
Risret med karry og kylling
Denne cremede risret med karry og kylling er resultatet af mange års køkkenerfaring. Du får en perfekt afstemt ret, hvor karryen komplimenterer den saftige kylling, mens risene optager alle de dejlige smagsnuancer.
Følg opskriften nøje for det bedste resultat.
Ingredienser
4-500 g kyllingebryst
1 hønsebouillonterning
2 spsk karry
1 løg
2 peberfrugt
250-300 g gulerødder
400 ml kokosmælk (1 dåse)
3 dl ris
6 dl vand
Salt/peber
Olie til stegning
Beskrivelse
- Grøntsags forberedelse: Hak løgene fint. Skyl og skær peberfrugt i små stave og skræl og skær gulerødderne i skiver.
- Steg kød og løg: Varm 2 spsk olie op i en gryde og tilsæt løgene og kyllinge stykkerne og svits indtil kyllingen har fået lidt farve og løgene er bløde.
- Tilsæt krydderi: Tilsæt 2 spsk karry og rør godt rundt.
- Tilsæt væske og ris: Tilsæt 5 dl vand, 1 dåse kokosmælk, 4 dl ris og 1 hønsebouillionterning samt peberfrugt og gulerødderne.
- Kogning af ret: Lad risretten simre i ca. 20 min, indtil risene er færdige.
- Slut krydderi: Smag til med salt og peber.
Tips til opskriften
- Krydret smag: Du kan tilsætte ekstra karry eller karrypasta for mere intens smag. Brug en god kvalitets karry – gerne en mild madras karry. En god karry giver mere smag og fylde til retten.
- Mør kylling: Marinér kyllingen i kokosmælk i 30 minutter før tilberedning. Dette gør kødet ekstra saftigt og giver en dybere smag til retten.
- Cremet konsistens: Erstat noget af vandet med ekstra kokosmælk hvis du ønsker en mere cremet konsistens. Dette giver også retten en rigere smag og fyldigere tekstur.
FAQ: Alt du skal vide om risret med karry og kylling
Hvor længe kan jeg gemme risretten i køleskabet?
Risretten med karry og kylling kan holde sig i køleskabet i op til 3 dage, når den opbevares i en lufttæt beholder. Opvarm retten grundigt før servering.
Kan jeg fryse resten af risretten ned?
Ja, du kan fryse retten ned i op til 3 måneder. Del den op i portioner og frys ned i fryseposer eller beholdere. Optø i køleskabet natten over og varm grundigt op før servering.
Kan jeg lave retten vegetarisk?
Ja, du kan nemt erstatte kyllingen med kikærter, tofu eller quorn. Brug grøntsagsbouillon i stedet for hønsebouillon for en helt vegetarisk version.
Hvilken type ris er bedst til denne ret?
Jasminris eller basmatiris er ideelle til denne ret, da de holder formen godt og optager smagen fra karrysaucen. Almindelige langkornede ris kan også bruges.
Hvordan får jeg den bedste karrysmag?
Rist karrypulveret kort sammen med løg og kylling før du tilsætter væske. Dette “vækker” krydderierne og giver en dybere smag til retten.
Kan jeg tilføje andre grøntsager?
Ja, retten er meget fleksibel. Prøv med blomkål, ærter, broccoli eller squash. Tilpas kogetiden så grøntsagerne bliver møre uden at blive udkogte.
Hvordan undgår jeg at risene bliver klistrede?
Følg væskemængden i opskriften nøje og undgå at røre for meget i risene under kogningen. Lad retten hvile i 5-10 minutter efter kogning med låg på.
Er retten stærk?
Nej, denne version er mild og familievenlig. Ønsker du mere styrke, kan du tilsætte mere karry, chili eller karrypasta efter smag.
Denne risret med karry og kylling er mere end bare et måltid – det er en oplevelse af velafbalancerede smage og teksturer. Den cremede sauce omfavner de perfekt kogte ris, mens den møre kylling giver substans til hver bid.
Retten er ideel til både hverdag og når gæster kommer på besøg, og den kan nemt tilpasses efter behov. Prøv at eksperimentere med forskellige grøntsager eller juster mængden af karry efter din smag.
Du kan også lave en større portion og gemme resten til dagen efter – smagen bliver faktisk ofte endnu bedre! Husk at lade retten hvile i nogle minutter før servering, så alle smagene kan udvikle sig fuldt ud.
God fornøjelse med madlavningen!