Vaniljekage

Vaniljekage – den perfekte hjemmebagte vaniljekage

Drømmer du om at bage den perfekte vaniljekage med en fyldig vaniljesmag og en let, luftig krumme? Denne klassiske opskrift på vaniljekage er resultatet af mange års erfaring og utallige tests i køkkenet. Her har du opskriften til at bage en saftig vaniljekage, der imponerer både familie og gæster med sin rene, aromatiske smag af ægte vanilje.

Vaniljekage

Lækker svampet vaniljekage der smager super godt. Nem kage med vanilje som alle kan lave. Rigtig god grund kage, hvor meget forskelligt topping går til. 

Vaniljekage er en simpel og lækker kage, der typisk er lavet af sukker, smør, æg, mel, bagepulver, mælk og vaniljeekstrakt. Kagen er karakteriseret ved sin søde, lette smag og bløde konsistens, og den kan serveres alene eller med forskellige former for glasur, frosting eller fyld.

Kagen kan bages i en form eller i muffinforme. Vaniljekage er en almindelig kage, som kan serveres med forskellige typer af glasur eller fyld som frugt, chokolade eller flødeskum. 
Det er en nem og velsmagende kage, der er perfekt til fødselsdage, kaffeborde eller andre begivenheder.

Ingredienser

  • 1 vaniljestang

  • 225 g blødt smør

  • 1 spsk vaniljesukker

  • 280 g sukker

  • 5 æg

  • 280 g hvedemel

  • 2.5 tsk bagepulver

  • 1 nip salt

  • 2 dl sødmælk

Beskrivelse

  • Godt at vide
  • Form størrelse: Denne opskrift er tilpasset en rektangulær bageform på 35×24 cm.
  • Lav vanilje kagedejen
  • Ovn klar: Indstil ovnen på 180 grader over- og undervarme og find 2 rene skåle frem til dejen.
  • Vanilje klargøring: Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud og bland dem grundigt med 1 tsk sukker for at fordele dem bedre.
  • Pisk grunddej: Pisk 225 g smør, 280 g sukker, 1 spsk vaniljesukker og de forberedte vaniljekorn sammen til en let og luftig masse – 2-3 minutter.
  • Tilsæt æg: Tilsæt æggene et ad gangen til smørblandingen under konstant piskning – hvert æg skal være helt integreret før det næste tilsættes.
  • Bland det tørre: Bland 280 g hvedemel, 2.5 tsk bagepulver og 1 nip salt sammen i den anden skål.
  • Kombiner alt: Vend skiftevis melblandingen og mælken i smørcremen under omrøring indtil du har en ensartet dej.
  • Klargør bageform og bag vaniljekagen
  • Forbered form: Beklæd bageformen omhyggeligt med bagepapir, hæld dejen i og fordel den i et jævnt lag.
  • Bagetid: Bag kagen i den forvarmede ovn i 20-25 minutter.
  • Test kagen: Test om kagen er færdigbagt ved at stikke en kødnål eller tandstik i midten – den skal komme helt ren ud uden dej.

Tips til opskriften

  • Pynt efter ønske: Denne vaniljekage er som et blankt lærred, der kun venter på din kreativitet. Pynt den klassisk med friske bær som hindbær og blåbær, eller gå all-in med en silkeblød chokoladefrosting. Det er også den perfekte kage at bage sammen med børnene – lad dem bare give den gas med farverig glasur, krymmel og søde vingummibamser på toppen.
  • Tilføj chokolade: Giv vaniljekagen et lækkert twist ved at vende 150-200 gram grofthakket mørk eller lys chokolade i dejen lige inden bagning. Den intense vaniljesmag og den rige chokolade skaber en perfekt smagsharmoni.
  • Knas og crunch: Ønsker du lidt ekstra bid i din vaniljekage? Vend forsigtigt et par håndfulde grofthakkede nødder i dejen. Hasselnødder eller mandler giver både en dejlig smag og spændende tekstur.
  • Citrusfrisk variant: Giv kagen et forfriskende pift ved at tilsætte revet skal af en økologisk citron eller appelsin sammen med vaniljen. Det giver en overraskende og liflig smag, der især er skøn om sommeren.

Ofte stillede spørgsmål om hjemmebagt vaniljekage

Hvor længe kan jeg gemme vaniljekagen?

En hjemmebagt vaniljekage holder sig frisk i 3-4 dage, når den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Du kan også fryse kagen ned i op til 3 måneder, men husk at pakke den godt ind i madfilm og derefter i folie eller en frysepose.

Hvorfor falder min vaniljekage sammen i midten?

Hvis din vaniljekage falder sammen, kan det skyldes flere ting: ovnen er blevet åbnet under bagning, forkerte mængder bagepulver, eller at ovnen ikke var korrekt forvarmet. Sørg for at følge opskriften nøje og hold ovndøren lukket de første 15 minutter af bagetiden.

Kan jeg bruge vaniljesukker i stedet for ægte vanilje?

Ja, du kan erstatte vaniljestangen med vaniljesukker. Brug 2-3 teskeer vaniljesukker for at opnå en god vaniljesmag. Dog giver ægte vanilje en mere intens og kompleks smag til kagen.

Hvorfor bliver min vaniljekage nogle gange tør?

En tør vaniljekage kan skyldes for lang bagetid eller forkerte målinger af ingredienserne. Brug altid de angivne mål og hold øje med bagetiden. Test kagen med en tandstik cirka 5 minutter før den angivne bagetid.

Kan jeg lave vaniljekagen uden mælk?

Ja, du kan erstatte mælk med plantebaserede alternativer som mandelmælk, sojamælk eller havremælk i et 1:1 forhold. Dette vil give en let anderledes smag og tekstur, men kagen vil stadig være velsmagende.

Hvordan ved jeg om vaniljekagen er helt gennembagt?

Stik en tandstik eller kødnål i midten af kagen – den skal komme helt ren ud. Kagen skal også være let gylden på overfladen og springe tilbage, når du trykker let på den med en finger.

Kan jeg bruge groft salt i stedet for fint salt?

Det anbefales at bruge fint salt, da det fordeler sig bedre i dejen. Hvis du kun har groft salt, kan du bruge samme mængde, men knus det fint først.

Hvorfor skal ingredienserne have stuetemperatur?

Ingredienser ved stuetemperatur blander sig bedre og giver en mere ensartet dej. Særligt æg og smør ved stuetemperatur er vigtige for at opnå en luftig og jævn kagedej.


Nu har du en opskrift til at bage en lækker vaniljekage. Husk at lade kagen køle helt af på en bagerist, før du serverer den. Du kan pynte kagen med præcis det du har lyst til – lidt frisk frugt eller glasur med masser af slik, det er bare godt!

Vaniljekagen holder sig frisk i en lufttæt beholder i 3-4 dage og kan også fryses ned i op til 3 måneder. Server den klassisk med et drys flormelis, eller gør den ekstra festlig med friske bær og flødeskum.

God fornøjelse med bagningen!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *