Leder du efter en lækker vegetarisk pastaret, der både er nem at lave og smager fantastisk? Denne opskrift på vegetar pastaret med squash bagt i ovn er svaret.
Her får du en cremet og mættende ret, der kombinerer al-dente pasta med saftig squash og en silkeblød sauce. Det geniale ved denne ret er, at ovnen gør det meste af arbejdet, mens du kan slappe af eller ordne andre gøremål.
Opskriften er perfekt til dig, der ønsker at spise mere vegetarisk uden at gå på kompromis med smagen. Den cremede sauce og de sprøde overtoner fra ovnbagt squash skaber en perfekt balance, der vil tilfredsstille selv de mest kræsne spisere.
Denne pastaret er blevet testet og elsket af mange familier, og den er særligt populær, fordi den kan tilberedes på forhånd og varmes op senere. Det er comfort food når det er allerbedst – bare uden kød!
Vegetar pastaret med squash i ovn
Denne vegetariske pastaret er ikke bare nem at lave, den er også fyldt med skønne smagsoplevelser. Med få, simple ingredienser skaber du en cremet og mættende ret, hvor squashen giver et perfekt modspil til den cremede sauce.
Opskriften tager cirka 45 minutter fra start til slut, og det meste af tiden står retten bare i ovnen.
Ingredienser
300 g pasta
Lidt olie
1 stor squash eller to små
2 rød peberfrugt
250 g små friske tomater
1 løg
1 fed hvidløg
140 g tomatpuré
2 tsk basilikum
1 tsk salt
1 tsk peber
1/2 dl vand
2.5 dl madlavningsfløde
Evt. frisk basilikum til pynt
Beskrivelse
- Klargør grøntsagerne
- Skær grøntsager: Rengør squash og peberfrugt og skær squash og peberfrugt i grove tern.
- Hak løg og hvidløg: Skræl løg og hak det fint. Ligeledes skræl og hak hvidløg (hvidløget kan også presses)
- Klargør tomater: Skyl tomaterne og skær dem i halve.
- Varm det hele igennem
- Forbered ovn: Tænd ovnen på 200 grader over- og undervarme ovn.
- Kog pasta: Kog pasta efter anvisninger til de er møre – husk salt.
- Steg løg: Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg indtil løgene er bløde og klare.
- Tilføj grøntsager: Tilføj squash og peberfrugt svits det med i 1-2 minutter.
- Lav sauce: Tilføj fløde, tomatpuré, vand og krydderier og bring det op og simre, men der røres godt igennem.
- Krydre retten: Smag til med salt, peber og basilikum efter ønske.
- Lav pastafadet færdigt
- Tilføj pasta: Hæld pasta over i et ildfast fad.
- Tilsæt sauce: Hæld sovsen over pastaen i fadet.
- Pynt med tomater: Læg de halve tomater øverst i fadet.
- Bag retten: Bages i ovnen i 20-30 minutter.
Tips til opskriften
- Server med brød: Pynten evt med friske basilikum blade og serveres med et godt brød til.
- Tilføj ost: Hvis man er til ost, er det lækkert at drysse et lag revet ost over inden det kommes i ovnen.
- Gem til senere: Retten kan nemt fryses ned i portioner og er perfekt til madpakken dagen efter.
- Juster konsistens: Hvis sovsen bliver for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at få den perfekte cremede konsistens.
Ofte stillede spørgsmål om vegetarisk pastaret i ovn
Kan jeg forberede denne vegetariske pastaret på forhånd?
Ja, du kan sagtens forberede denne pastaret dagen før. Tilbered retten som beskrevet, men bag den først når den skal serveres. Opbevar den tildækket i køleskabet. Tag den ud cirka 30 minutter før bagning, så den får stuetemperatur, og bag den derefter som anvist i opskriften.
Hvilken type pasta egner sig bedst til denne ret?
Penne, fusilli eller rigatoni er ideelle til denne ret, da deres form holder godt på den cremede sauce. Disse pastatyper har også fordybninger, der fanger saucen og giver den bedste smagsoplevelse.
Kan jeg bruge andre grøntsager i retten?
Ja, denne pastaret er meget fleksibel. Du kan erstatte eller supplere squash med aubergine, champignon, broccoli eller andre sæsongrøntsager. Husk bare at justere tilberedningstiden efter de valgte grøntsager.
Hvordan opbevarer jeg rester af pastaretten?
Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Ved genopvarmning kan du tilsætte lidt vand eller fløde for at bevare den cremede konsistens. Retten kan også fryses ned i op til 3 måneder.
Er denne vegetariske pastaret egnet til veganere?
Nej, ikke i den originale version, men retten kan nemt gøres vegansk ved at erstatte fløden med plantebased alternativ som havrefløde eller kokosmælk. Vælg også vegansk ost hvis du ønsker at tilføje ost på toppen.
Hvordan får jeg den bedste konsistens på sovsen?
For at opnå den perfekte cremede konsistens, er det vigtigt at gemme lidt af pastavandet. Dette kan tilsættes gradvist til sovsen hvis den bliver for tyk. Pastavandet indeholder stivelse, som hjælper med at binde sovsen og give den en silkeblød tekstur.
Denne vegetariske pastaret er beviset på, at mad ikke behøver være kompliceret for at smage fantastisk. Med sine cremede toner og perfekt tilberedte squash er det en ret, der vil imponere både familie og gæster. Prøv at eksperimentere med forskellige typer pasta eller tilføj andre grøntsager efter sæson.
Retten kan sagtens tilberedes dagen før og varmes op, hvilket gør den perfekt til travle hverdage eller når du har gæster. Gem gerne lidt af pastavandet før du hælder det fra – det kan bruges til at justere konsistensen, hvis saucen bliver for tyk ved genopvarmning.
Dette er en opskrift, der med garanti vil finde vej til din faste menu af nemme og velsmagende hverdagsretter.