Vegetar pastaret med squash i ovn

Vegetar pastaret med squash i ovn

Vegetar pastaret med squash i ovn

https://nem-madplan.dk

Lækker vegetar pastaret med squash i ovn. Super nem vegetar pastaret, fyldt med friske grøntsager og smag. Super kødfri opskrift med pasta.

Ingredienser

  • 300 g pasta

  • Lidt olie

  • 1 stor squash eller to små

  • 2 rød peberfrugt

  • 250 g små friske tomater

  • 1 løg

  • 1 fed hvidløg

  • 140 g tomatpuré

  • 2 tsk basilikum

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk peber

  • 1/2 dl vand

  • 2.5 dl madlavningsfløde

  • Evt. frisk basilikum til pynt

Beskrivelse

  • Klargør grøntsagerne
  • Rengør squash og peberfrugt og skær squash og peberfrugt i grove tern.
  • Skræl løg og hak det fint. Ligeledes skræl og hak hvidløg (hvidløget kan også presses)
  • Skyl tomaterne og skær dem i halve.
  • Varm det hele igennem
  • Tænd ovnen på 200 grader over- og undervarme ovn.
  • Kog pasta efter anvisninger til de er møre – husk salt.
  • Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg indtil løgene er bløde og klare.
  • Tilføj squash og peberfrugt svits det med i 1-2 minutter.
  • Tilføj fløde, tomatpuré, vand og krydderier og bring det op og simre, men der røres godt igennem.
  • Smag til med salt, peber og basilikum efter ønske.
  • Lav pastafadet færdigt
  • Hæld pasta over i et ildfast fad.
  • Hæld sovsen over pastaen i fadet.
  • Læg de halve tomater øverst i fadet.
  • Bages i ovnen i 20-30 minutter.

Tips til opskriften

  • Pynten evt med friske basilikum blade og serveres med et godt brød til.
  • Tip hvis man er til ost, er det lækkert at drysse et lag revet ost over inden det kommes i ovnen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *