En god tærte med oksekød og grøntsager er noget af det mest alsidige mad, du kan lave. Denne opskrift kombinerer mørt oksekød med sæsonens friske grøntsager i en sprød tærtebund, der får alle til at blive begejstrede.
Hvad enten du leder efter en nem hverdagsret eller vil imponere dine gæster, er denne tærte det perfekte valg. Den kan tilberedes på forhånd og smager faktisk endnu bedre dagen efter. Vi har udviklet denne opskrift gennem flere år, og den er blevet testet og forfinet af både erfarne kokke og almindelige madentusiaster.
Det særlige ved vores version er kombinationen af krydderier og tilberedningsteknikken, der sikrer, at kødet forbliver saftigt og grøntsagerne sprøde.
Du kan nemt tilpasse opskriften efter sæson og smag, og vi giver dig alle tips og tricks til at få det perfekte resultat hver gang.
Tærte med oksekød og grøntsager
Lækker tærte med oksekød og friske grøntsager og selvfølgelig er der bacon på! Du vil ikke fortryde at lave den her lækre tærte.
Tærte med oksekød og grøntsager er en dejlig og mættende tærte, der kan nydes både til frokost eller aftensmad. Tærten er normalt lavet med en fyldig oksekødssovs, som er blandet med en række forskellige grøntsager, og derefter tilsat til en tærtebund.
Ingredienser
- Tærtedej
150 g grahamsmel
100 g havregryn
60 g hvedemel
140 g cremefraiche
20 g olie
1/2-1 dl vand
5 g salt
3 g peber
- Tærtefyld
2 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
1 aubergine
120 g gulerødder
1 dåse hakket tomater
140 g tomat pure
300 g hakket oksekød
1 tsk oregano
1 tsk basilikum
1 tsk paprika
150 g bacon i striber
Salt
Peber
Beskrivelse
- Godt vide
- Der bruges en tærteform på 24 cm i diameter
- Tærtedej
- Ovn temperatur: Tænd ovnen på 200 grader over- og undervarme.
- Bland dejen: Find en stor skål og bland: Grahamsmel, havregryn, hvedemel, olie, vand og cremefraiche. Ælt det godt sammen.
- Form dejen: Smør en tærteform med smør og fordel tærtedejen i tærteformen. Prik huller i tærtedejen med en gaffel.
- Forbag bunden: Bag tærtedejen midt i ovnen i 15 minutter.
- Tærtefyld
- Hak løg: Skræl og hak løg og hvidløg.
- Forbered grønt: Skræl gulerødderne og riv dem. Vask auberginen og skær i tern.
- Steg løg: Svits løg og hvidløg i en gryde indtil løgene er klare.
- Steg kød: Tilsæt hakket oksekød og brun kødet af.
- Tilsæt alt: Tilsæt de øvrige ingredienser: aubergine, gulerødder, hakket tomat, tomat pure, oregano, basilikum og paprika.
- Kog fyldet: Lad tærtefyldet simre i 10-15 min og smag til med salt og peber.
- Bag tærten
- Saml tærten: Fordel kødsovsen oven på tærte dej i tærteformen og fordel baconen oven på.
- Bag færdig: Bag tærten midt i oven i ca. 20 minutter.
Tips til opskriften
- Bacon tip: I stedet for at ligge baconen ovenpå tærten, så kan du tilføje bacon i tern og svitse baconen sammen med oksekøbet – det giver lidt mere bacon smag.
- Ost variant: I den her opskrift er der ikke ost på toppen af tærten, men det kan du sagtens gøre og det smager super. Vælg en ost der ikke er for markant i smagen og tilføj den til tærten efter ca. 10 min i oven – så undgår du at osten brænder på.
Ofte stillede spørgsmål om tærte med oksekød og grøntsager
Kan jeg lave tærtedejen dagen før?
Ja, du kan sagtens forberede tærtedejen dagen før. Opbevar den i køleskabet pakket ind i film. Tag den ud ca. 30 minutter før brug, så den er nemmere at arbejde med. Du kan også forberede hele tærtebunden og opbevare den i køleskabet.
Hvordan undgår jeg en smattet tærtebund?
For at få en sprød tærtebund er det vigtigt at forbagning. Prik huller i dejen med en gaffel før bagning, og sørg for at følge bagetiden nøje. Hvis fyldet er meget vådt, kan du drysse lidt rasp på bunden før du kommer fyldet i.
Kan jeg fryse tærten?
Ja, tærten er velegnet til fryseren. Du kan fryse den både før og efter bagning. Ved frysning før bagning skal du regne med længere bagetid. En færdigbagt tærte holder sig i fryseren i op til 3 måneder.
Hvilke grøntsager kan jeg ellers bruge i tærten?
Du kan bruge næsten alle grøntsager i tærten. Prøv med squash, champignon, broccoli eller spinat. Husk at grøntsager med højt vandindhold bør forsteges let for at undgå en våd tærte.
Kan jeg bruge andre typer kød?
Ja, du kan sagtens erstatte oksekødet med hakket kalv, svinekød eller lam. Du kan også lave tærten med hakket kalkun eller kylling, men vær opmærksom på at justere krydderierne efter kødtypen.
Hvordan ved jeg om tærten er færdigbagt?
Tærten er færdig når fyldet er gennemvarmet og osten er smeltet og let gylden (hvis du bruger ost). Tærtekanten skal være gylden og sprød. Stik en kniv i midten – hvis den kommer ud varm, er tærten færdig.
Tillykke med din hjemmelavede tærte med oksekød og grøntsager! Denne opskrift er beviset på, at god mad ikke behøver at være kompliceret. Den sprøde bund, det saftige oksekød og de møre grøntsager skaber tilsammen en perfekt smagsoplevelse. Tærten er ideel til både store og små anledninger, og du kan nemt tilpasse den efter din families præferencer.
Du kan også lave en større portion og fryse ned til travle dage. Hvis du vil gøre serveringen ekstra special, kan du pynte med friske krydderurter og servere en hjemmelavet dressing til.
God fornøjelse med madlavningen!